Catering para eventos en Santa Fe de Antioquia

Catering en Santa Fe de Antioquia, la Ciudad Madre

Santa Fe de Antioquia fue la capital del departamento hasta 1826, es monumento nacional por su arquitectura colonial y hace parte de la Red de Pueblos Patrimonio de Colombia. A ese casco histórico se suman hoteles, hosterías y condominios de descanso, y un clima que atrae a mucha gente de Medellín y del área metropolitana. El Túnel de Occidente, inaugurado el 20 de enero de 2006, acortó el viaje desde Medellín en más de una hora.

Tierra caliente: el calor cambia la logística

Santa Fe de Antioquia está a 550 metros de altitud y tiene 27 °C de temperatura media, según el Anuario Estadístico de Antioquia: cinco grados más que Medellín, con la tarde por encima de esa media. Un matrimonio o un banquete en tierra caliente se planea de otra manera, y casi todo se decide con cuatro preguntas:

• ¿A qué hora se come? Una comida al mediodía y al aire libre se vive muy distinto que una al caer la tarde. Conviene fijar la hora de la ceremonia y la de la comida evitando el sol más fuerte.
• ¿Dónde hay sombra? Un buffet o un cóctel necesita sombra para los invitados y para la comida: un corredor, árboles grandes o una zona cubierta.
• ¿Qué puede esperar fuera de la nevera? Las cremas, el tartar de trucha y los postres helados, como el sorbete y el granizado de nuestro postre de frutas de tierra fría, son los platos que más sufren con el calor.
• ¿Qué hay en el lugar? Cuéntenos si la finca o la casona tiene nevera, cuarto frío o hielo, y cuánto espacio hay, para planear el menú con eso.

Fechas de mucho movimiento

Santa Fe de Antioquia recibe muchos visitantes en Semana Santa, la más antigua del departamento, y en las fiestas de diciembre, que se celebran desde el siglo XVII. Si su evento cae en una de esas fechas, o en un puente festivo, escríbanos con tiempo y cuéntenos si el lugar queda en el casco histórico, donde conviene averiguar el acceso de vehículos, o en una finca de los alrededores, donde el dato clave es la ubicación. Algunos corregimientos quedan lejos de la cabecera y tienen un clima más templado, así que también nos ayuda saber en cuál queda la finca.